Principe actif, parfum et saveur intense : ce qui se trouve dans les herbes a été découvert par les tribus indigènes d'Amérique du Sud bien avant que les « conquistadores » espagnols ne s'emparent du continent. Dans les régions reculées d'Amérique du Sud, la vie sans herbes est aujourd'hui encore impensable. Pour beaucoup, elles sont le seul médicament. Les connaissances sur les vertus curatives de la nature sont transmises de génération en génération depuis plus de 2000 ans.